Sauer oder bitter? So retten Sie möglicher Weise Ihren Morgen-Kaffee

Hand aufs Herz – Manchmal schmeckt der Kaffee zu Hause einfach nicht so wie bei uns in der Rösterei. Er ist entweder zu dünn, unangenehm sauer oder so bitter, dass man ihn nur mit viel Milch runterbekommt.

Das liegt meistens nicht an der Bohne, sondern an der Zubereitung.

Hier sind 3 schnelle Tipps, mit denen dein Filterkaffee sofort besser schmeckt:

1. Hände weg von kochendem Wasser!
Gießen Sie sprudelnd kochendes Wasser auf das Kaffeemehl, verbrennen die feinen Öle. Das Ergebnis: Bitterkeit.
Lassen Sie den Wasserkocher nach dem Aufkochen einfach 2 Minuten offen stehen (Ziel: ca. 92–94 °C).

2. Das „Blooming“ nicht vergessen
Gießen Sie zuerst nur ein wenig Wasser auf das Pulver, bis alles leicht feucht ist, und warte 30 Sekunden. Du wirst sehen, wie der Kaffee aufquillt („blüht“). Dabei entweicht CO2, was den Geschmack klarer und weicher macht.

3. Spülen Sie den Papierfilter aus
Ein kurzer Schwall warmes Wasser durch den leeren Filter im Halter entfernt den pappigen Eigengeschmack des Papiers und wärmt gleichzeitig deine Kanne vor.

Unser Geheimtipp für diese Woche:
Unser Äthiopien Sidamo entfaltet bei einer Wassertemperatur von ca. 93 Grad seine leichte Zitrus-Note. Probieren Sie es mal aus.
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